燕窩的烹飪步驟如下：
泡發。首先，將燕窩放入容器中，加入適量的純淨水或礦泉水浸泡。根據燕窩的質地不同，泡發時間一般爲3到4小時，老燕窩可能需要4到6小時。每2小時換水一次，以去除雜質。
撕條。泡發後，沿着燕窩的紋理將其撕成小條或片狀。撕得越細，燉煮後的口感越細膩。
清洗。將撕好的燕窩用純淨水清洗幾次，直到洗淨雜質和細毛。
燉煮。將清洗好的燕窩放入燉盅，加入適量的純淨水（不要超過燕窩50度）。隔水燉煮，即把燉盅放入鍋中，鍋中水熱但不超過50度。燉煮時間一般爲30到45分鐘，具體時間取決於燕窩的品質和個人口感偏好。
調味。燉好後，可根據個人口味加入冰糖、蜂蜜或牛奶等調味。
除了基本的燕窩烹飪方法外，還可以嘗試不同的搭配和食譜，如燕窩魚翅湯、燕窩冰糖燉梨、燕窩糖水、燕窩牛奶、燕窩蜜棗湯等，以增加口感和營養多樣性。