燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。
燕窩又被稱爲燕菜、燕根、燕蔬菜，主要產於東南亞各國如馬來西亞、印度尼西亞、泰國、緬甸以及中國的福建和廣東沿海地區。燕窩的形狀類似元寶，外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，內壁由絲狀物織成不規則網狀，碗根部分堅實，兩端有小墜角。燕窩的直徑一般在6到7釐米，深度在3到4釐米。
燕窩的營養價值較高，含有約50%的蛋白質、30%的糖類以及一些礦物質，如鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。燕窩中還含有一種珍貴的營養成分——唾液酸，其含量在常見食物中非常罕見，燕窩中的唾液酸含量高達7%到13%，對人體的健康具有重要的意義。
燕窩在中醫中被認爲具有養陰潤燥、益氣補中、化痰止咳的功效，因此也被用作中藥。燕窩的採集對金絲燕本身並無傷害，只是取走其用過的鳥巢，不會影響金絲燕的生活環境。