燕麥草，學名Arrhenatherum elatius (L.) Presl，是禾本科燕麥草屬的一年生草本植物。它的莖稈直立，高度一般在30至100厘米之間。葉鞘緊密貼生於稈，外被柔毛，葉片長度在5至70厘米之間，寬度在2至8毫米之間，兩面被毛或背面無毛。燕麥草的圓錐花序開展並下垂，長度可達30厘米。小穗幼時圓筒狀，成熟後壓扁，穎披針形，邊緣膜質。子房先端有毛，穎果線狀長圓形，壓扁，腹面具溝槽，成熟後緊貼於內外稃。
燕麥草主要分布於歐洲和地中海區域，在中國溫帶及暖溫帶地區均可栽培。它喜溫暖濕潤的環境，能耐夏季炎熱，但耐寒性不及貓尾草。耐旱能力較強，耐旱性不及無芒雀麥和冰草，而強於其他牧草。對土壤要求不嚴，宜生長在腐殖質豐富的沙壤土、黏土中。
燕麥草具有優等的飼用價值，產量高、品質好。乾草含粗蛋白7.5%，脂肪2.4%，可消化率高。青草帶有苦味，青飼適口性較差。調製成乾草後，失去苦味，各種牲畜喜食。此外，燕麥草還具有一定的藥用價值，如止血、止汗、補虛損等。