營業損失的計算方法通常包括以下幾個步驟：
確定正常經營期的收入：這是指在沒有遭受損失的情況下，企業通常能夠獲得的收入。
扣除相關成本：包括但不限於技師提成、消耗的材料成本、支付的房租、工資、物業費、水電費、暖氣費等。
計算日均毛利和淨利：將正常經營期的收入扣除相關成本後，除以正常經營天數，得到日均毛利。然後進一步扣除日均房租等固定費用，得到日均淨利。
計算損失期間的營業損失：以日均淨利金額乘以損失期間的天數（如60天），即可得到營業損失。
需要注意的是，具體的計算方法和比例可能會根據不同的情況和法律規定有所變化。例如，根據《中華人民共和國民法典》第五百七十七條，當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定時，應當承擔賠償損失等違約責任。此外，對於固定資產損失的認定，通常需要依據固定資產盤點表、盤虧情況說明等證據來確定。
綜上所述，計算營業損失時，應先確定正常經營期的收入和成本，然後計算日均毛利和淨利，最後根據損失期間的天數計算出營業損失。