燻肉的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冷凍保存。將燻肉清洗乾淨後瀝乾水分，包上保鮮膜，然後放入冰櫃的冷凍室。這種方法適用於所有肉製品，可以長期保存，但建議儘早食用。
懸掛保存。如果室溫低於20度且濕度低於60%，可以將燻肉懸掛於室內陰涼通風處。這種方法適用於短期保存，尤其在冬季，可以保存3至4個月。
封壇保存。將燻肉用酒浸泡後裝入乾淨的罈子中密封。這種方法可以保存半年以上，並賦予肉類獨特的酒香。
埋土保存。將清洗乾淨的燻肉用塑膠薄膜多層包裹，再用黃泥包裹後埋入地下。這種方法適用於長期保存。
真空保存。使用真空包裝機將燻肉排除空氣後密封。這種方法可以長期保存，適用於長期儲存。
選擇保存方法時，需考慮燻肉的預期食用時間和存放環境。例如，如果計劃在短期內食用，懸掛或冰櫃保存較為適宜；若需長期保存，則可以考慮冷凍、埋土或真空保存。同時，應注意保持適當的濕度和溫度，避免潮濕和高溫環境，以延長燻肉的保質期。