爆抄田雞怎麼做

爆炒田雞是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將田雞清洗乾淨，剁成小塊，用鹽、澱粉、米酒醃製，並加入少量油醃製10分鐘。

準備配料，如紅椒、姜、蔥、蒜、香蕉等，將姜、蒜切末，蔥切段。

熱鍋加油，將田雞放入鍋中煎至金黃，煎熟後盛出備用。

鍋中留少量油，先下姜蒜爆香，然後加入蔥段和紅椒炒香。

加入豆瓣醬炒出紅油，然後將煎好的田雞加入鍋中。

加入米酒，翻炒均勻，可以加入蚝油提鮮。

充分翻炒均勻後，炒香即可出鍋。

這道菜外香里嫩，香辣開胃，適合搭配米飯或酒水享用。可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的用量。