爆炒五花肉是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
將五花肉切成大約兩毫米厚的薄片。
準備蒜苗，斜刀切成小段，另外準備一些薑片和蒜片作為調味料。
在碗中加入鹽、白糖、醬油、蚝油、甜麵醬和料酒，攪拌均勻後備用。
鍋中加油，加熱至溫熱，加入五花肉，用中火煸炒至出油，表面微黃。
加入薑片、蒜片和豆豉，炒出香味。
加入青紅椒和蒜苗梗，炒至斷生。
加入調好的味汁，大火快速翻炒，使調味料均勻分布在肉片上。
待湯汁濃稠後，加入蒜苗葉，翻炒至斷生後即可出鍋。
這道菜肥而不膩，香辣開胃，是非常受歡迎的家常菜，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。