爆炒牛肝

爆炒牛肝是一道美味的菜餚，做法如下：

首先將牛肝切成大薄片，用料酒、白鬍椒粉、澱粉和鹽醃製20分鐘。

在醃製的過程中，準備洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切片，姜蒜切絲。

熱鍋冷油，油熱後放入姜蒜爆香，然後加入醃好的牛肝大火爆炒，待牛肝變色後加入配菜翻炒均勻。

加入生抽、老抽、蚝油、鹽調味，最後加入白醋炒勻即可出鍋。

此外，在醃製牛肝時，也可以加入鹽、生抽、胡椒粉、米酒、澱粉等調料。根據個人口味，可以添加不同的配菜和調味料來調整風味。