爆炒肥牛卷

爆炒肥牛卷是一道美味又簡單的菜餚。製作爆炒肥牛卷的主要步驟如下：

將肥牛卷在水開後焯水，加入少許料酒去除腥味，焯水後迅速撈出並沖洗乾淨。

鍋中加油熱後，放入焯好水的肥牛卷翻炒，將水分炒乾後盛出。

鍋中再加油，放入切好的洋蔥、辣椒等配料炒至斷生。

再次放入肥牛卷，加入生抽、蚝油、鹽等調味料，翻炒均勻。

根據個人口味，可以加入孜然、燒烤料等增加風味。

最後加入香菜或其他蔬菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜既保留了肥牛的鮮美，又融入了各種調料的香氣，非常適合搭配米飯或麵條食用。