爆炒腰花是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備新鮮的豬腰子，從中間剖開，去除中間的筋膜和騷腺，這是減少腥味的關鍵步驟。
在豬腰的內面打上花刀，可以先以45度角斜切，然後垂直交叉切出花刀，但注意不要切斷。
將切好的豬腰切成塊狀或條狀。
用流動的清水漂洗豬腰，以去除血水和雜質，可以加入少許白醋或料酒增強去腥效果。
清洗乾淨後，將豬腰瀝乾水分，可以用廚房紙或乾淨的毛巾輕輕擦拭。
將豬腰與切好的青紅椒、洋蔥等配菜準備好，這些配菜不僅可以增加口感，還可以進一步去腥增香。
在鍋中加入適量的油，油溫五成熱時下入腰花和配菜，快速翻炒至斷生。
倒出控油後，鍋中留少許底油，加入薑末、蒜末爆香。
下入腰花，鍋邊淋入適量的高濃度白酒去腥。
最後加入提前調好的料汁（包括鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油、玉米澱粉等），快速翻炒均勻即可出鍋。
這樣做出來的爆炒腰花鮮嫩可口，沒有腥味，非常適合家庭製作。