爆炒青椒是一道美味的家常菜，其製作方法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。選擇適量的青椒，清洗乾淨後切碎或撕成小塊，去除籽和蒂。有些做法中會建議用螺旋椒，這種青椒皮薄肉厚，辣味適中。
醃製。部分方法中建議將切好的青椒用鹽醃製一會兒，以增加底味。
烹飪。先將鍋燒熱，加入適量的油。有的做法中會先炒香蔥姜蒜等調料，然後再加入青椒翻炒。在烹飪過程中，可以加入一些特殊的調味料，如生抽、陳醋、白糖、蚝油等，以增加風味。不同的人會根據自己的口味調整這些調料的種類和用量。
調味和出鍋。在青椒炒到一定程度後，加入適量的鹽、雞精等調味料調味。炒至青椒變軟，表面有點焦黃或起皺即可出鍋。
此外，一些做法中還會建議加入一些其他的食材，如肉片、雞蛋等，以增加菜餚的豐富性和營養價值。總的來說，爆炒青椒的關鍵在於掌握好火候和調味料的搭配，以確保青椒的口感和味道都能達到最佳狀態。