爆獐腿 是出自金庸小說《射鵰英雄傳》中的一道菜。在故事中，郭靖初識黃蓉時，黃蓉為了教訓店小二，點了一桌子頗講究的菜，其中包括「爆獐腿」。原文描述道：「店小二問道：『爺們愛吃甚麼？』少年道：『唉，不說清楚定是不成。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。我只揀你們這兒做得出的來點，名貴點兒的菜餚嘛，咱們也就免了。』」店小二聽後張大了口合不攏來，等他說完，道：「這八樣菜價錢可不小哪，單是鴨掌和雞舌羹，就得用幾十隻雞鴨。」少年向郭靖一指道：「這位大爺做東，你道他吃不起嗎？」