爆裂玉米是一種專門用於製作爆米花的玉米品種，其粒形扁平、粒質脆硬。製作爆裂玉米的步驟如下：
將爆裂玉米放入一箇足夠大的鍋中，確保玉米粒能夠翻滾。加入適量的食用油，將鍋放在火源上加熱，並不斷翻攪玉米粒，使其均勻受熱。
待玉米粒開始變脆，立刻關火，將鍋取下並用力扣在牆上，讓玉米粒在鍋內反彈並爆開。此時可以聽到一連串的爆裂聲。
待聲音停止後，打開鍋蓋，將爆米花盛出享用。
另外一種做法如下：
將黃油放入鍋中，中小火慢慢融化。
加入爆裂玉米，蓋上鍋蓋，開中小火慢慢加熱。
鍋中的玉米會持續不斷地爆裂。當鍋中的爆米花有一定數量時，記得晃動一下鍋中的玉米粒，讓受熱更加均勻。
鍋中幾乎沒有爆裂聲音時，打開鍋蓋，趁熱撒上白糖拌勻。
這些方法都能製作出美味的爆米花，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。