牌九是一種傳統的中國賭博遊戲，其玩法如下：
理牌與發牌：
遊戲使用32張牌，每張牌上都有不同的排列組合，總共有11種不同的組合。
牌九的玩法是以兩張牌為一副，排列成一列。每副牌只玩兩局即重新洗牌。
發牌前，莊家以兩骰決定從哪一門開始發牌。每門一圈發一張牌，每家共各有兩張牌。
下註：
下注門數有三門，每一門可分別下注該門輸或贏。但押閒輸者每個玩家只能押一門，押閒贏者最高可以押到3門。
比牌：
根據兩扇骨牌點數的不同組合，來比較大小，以決定勝負。
如果兩個玩家的牌組合相同，那麼比較每組牌中的點數大小。最大的牌組合是「雙天」，接著是「雙地」，然後是「雙人」，「雙椒」，「雙鵝」，「雜九」，「雜八」，「雜七」，「雜六」，最小的是「雜五」。
特殊牌型：
「雙人」是牌九中的一種牌型，也是牌型中比較大的一種。在所有的牌型中，「雙人」並不是最大的，但在比較大小時，它是相對比較高的牌型。
「雙椒」是其中一種牌型。這個牌型的定義是四張牌中有兩張3點的牌，並且另外兩張牌的點數不同。如果多名玩家手中有「雙椒」，勝負則由這些牌中另外兩張牌的點數大小來決定。
以上是牌九的基本玩法，具體規則可能會因地區而有所不同，所以在開始遊戲前最好確保了解清楚當地的規則。