牛三星是什麼

牛三星是一種源自中國廣州的傳統小吃，屬於粵菜系，以其獨特的味道和製作工藝而聞名。

牛三星的主要食材包括牛心、牛肝和牛腰，有時還會包含牛百葉和牛肚等其他部位，這些內臟在烹飪前通常會用酒、薑汁等調料醃製，以增加風味。牛三星的製作過程非常講究，特別是對於牛肚等較難處理的部位，需要經過精心處理以保持其口感。

牛三星通常在食用前才灼熱，然後放入湯底中，搭配鹹酸和韭菜等配料食用，這種現做的方式可以最大限度地保留內臟的美味。