牛不吃不喝的原因可能有多種，主要包括以下幾點：
適口性差。牛可能不喜歡吃的飼料類型，如在冬季添加的青貯飼料。
飼料霉變。飼料霉變會改變口味，導致牛不願採食。輕微的霉變可以通過脫霉劑處理，嚴重時應捨棄。
運動不足。缺乏運動會導致牛胃腸消化功能減弱，降低採食量。
精料過多。過多的精料會增加消化負擔，降低食慾。建議精料飼餵量不超過總量的40%。
患病。疾病，如胃炎、腸炎等，會影響牛的食慾。需要治療原發病。
消化不良或脹氣。胃腸道問題，如消化不良或脹氣，會導致食慾下降。可以使用中藥調理胃腸道功能。
積食。如果牛突然不吃不喝，可能是積食問題，需要加大牛的運動量並使用相應藥物。
環境因素。如溫度過高或過低、濕度過大、通風不良等，以及養殖密度大、缺乏運動等，都可能影響食慾。
天氣過熱。高溫會導致牛食慾下降。
總之，牛不吃不喝的原因有很多，需要根據具體情況綜合判斷並採取相應措施。