牛仔肉的做法

牛仔肉的做法有多種，以下是兩種常見的做法：

黃州牛仔肉的做法：

選用帶皮的黃牛肉，肉皮洗淨後一分為二，再切成均勻小塊。

將牛肉進行焯水，加入適量料酒去腥增香，去除浮沫後撈出沖涼控水備用。

鍋中煸炒牛肉至乾香，加入大料煮製。

另起鍋燒油，下入大料炒香，再加入炒香的牛肉，加入料酒增香。

加入適量清水，調味時加入豆腐乳、柱候醬、耗油、生抽、排骨味王、十八香、鹽焗雞粉、雞精等。

將牛肉放入高壓鍋中壓制五分鐘，然後撈出控涼，撒上芹菜、蒜葉進行點綴。

蒜香雜蔬牛仔肉的做法：

牛仔骨提前一晚醃製，可以用黑胡椒、孜然等調味料。

取500克清水燒開後，放入青紅椒和玉米筍焯水2到3分鐘。

平底鍋中爆香蒜頭，放入醃製好的牛仔骨煎至兩面焦黃。

加入焯好水的青菜，加入調味品快速翻炒後即可出鍋，可撒上芝痲增香。

以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。