牛保定方法的選擇取決於具體操作的需求和牛的行為特性。常見的牛保定方法包括：
徒手保定法。適用於體型較小的牛犢或溫馴的大齡牛隻。操作時，一手抓住牛角，另一手拉鼻角、鼻環或捏住鼻中隔以固定牛。這種方法簡便、經濟且實用，但不適用於可能頂撞的牛隻。
牛鼻鉗保定法。適用於戴有鼻環的牛。操作時，一手抓住籠頭，另一手握牛鼻鉗，將鼻鉗的兩鉗嘴抵於兩鼻孔，迅速央緊鼻中隔並固定牢靠。
捆角保定法。用繩索捆住雙角，繫於樹幹或柱、樁上。
後肢保定法。用繩索在牛兩後肢跗關節上方作8字形交叉捆綁，系好、拉緊，以限制牛的運動，防止後肢踢人。
柱欄保定法。讓牛站立於柱欄內，然後用繩索分別捆住牛的雙角、頸部、四肢或軀體。這是一種臨床上常用且可靠的保定方法。
繩索保定法。適用於一般的外科手術。具體操作是取一條15米長的繩索，一端拴在牛角根部，另一端繞過頸背側至肩胛後方，再繞回腰腹部，形成環套後交叉固定。
藥物保定法。適用於大型手術。使用化學藥物（保定劑）使牛暫時失去運動能力。這種方法需謹慎使用，因為大量的保定藥物可能對牛的健康產生不良影響。
每種保定方法都有其特定的套用場景和注意事項。選擇合適的保定方法對於確保人和牛的安全至關重要。