牛後臀肉是一種美味且多用途的食材，可以通過多種烹飪方法製作出不同風味的美食。以下是一些推薦的食譜：
芝麻乾煸牛肉絲。將牛後臀肉切絲，用澱粉、薑絲、辣椒絲、芝麻、胡椒粉、鹽等調料醃製，然後炸至金黃色，再與芹菜絲、白糖、醬油、香油等炒勻。
果味牛肉片。將牛後臀肉切片，用鹽、澱粉、蛋清醃製，然後與菠蘿片、橘子瓣、罐頭山楂等炒制。
幹煎牛排。將牛後臀肉切厚片，用刀背拍松，醃製後煎至兩面熟透，再與洋蔥、胡蘿蔔丁等炒制。
燈影牛肉。將牛後臀肉切大薄片，醃製後烘乾，再蒸制而成。
烤牛後臀肉。將牛肉提前取出解凍，表面抹鹽和百里香，煎至上色後放入預熱至240℃的烤箱中烤制。
乾煸牛肉絲。將牛肉切絲，與芹菜、豆瓣辣醬、蒜苗等炒制。
牛肉燜土豆。將牛肉和土豆切塊，牛肉醃製後與土豆一起炒制，加入水燉煮至熟爛。
這些食譜展示了牛後臀肉的不同烹飪方式，可以根據個人口味選擇適合的做法。