製作牛奶吐司麵包的步驟如下:
準備材料。250克高筋麵粉、3克乾酵母、20克白砂糖、180克常溫純牛奶、20克雞蛋液、20克軟化黃油、2克鹽。
將高筋麵粉、乾酵母、白砂糖混合在一起。倒入常溫純牛奶和雞蛋液,攪拌均勻成面絮。
揉成麵團。反覆揉搓至出厚膜,加入軟化黃油和鹽,繼續揉搓至黃油完全吸收,揉出薄薄的手套膜。
將麵團放在溫暖處密封發酵至兩倍大。
醒發好的麵團按壓排氣,分成每份160克左右的小份。
取一小份麵團,簡單整理成型後密封靜置20分鐘左右。
將麵團擀成牛舌狀,把兩邊折起來,再次擀開,輕輕捲起來。
把整理好的麵團放進吐司盒中醒發至8分滿。
輕輕刷一層蛋液,烤箱預熱後,上火160度,下火180度,烤制30分鐘。
冷卻後即可切片食用。