製作優酪乳的步驟如下：
準備材料。需要純牛奶（可以是常溫、有機、高鈣或低脂牛奶，但巴氏殺菌鮮牛奶的成功率較低）和優酪乳發酵劑（菌粉），如果喜歡甜味，可以準備一些白糖。
消毒工具。使用開水消毒優酪乳機的內膽、容器、勺子等，這有助於防止雜菌污染。
混合牛奶和發酵劑。將一袋牛奶倒入容器中，加入優酪乳發酵菌，然後用勺子攪拌均勻，確保發酵劑均勻分布，接著倒入剩餘的牛奶，繼續攪拌直至均勻。
發酵。將混合好的牛奶倒入優酪乳機中，蓋上蓋子，設定好發酵時間（通常為8到12小時）。
完成後的處理。發酵完成後，讓優酪乳在優酪乳機中保持關閉狀態，繼續發酵一段時間（約2小時），以提高凝固度，然後將優酪乳放入冰櫃冷藏，幾小時後食用口感更佳。
調味。根據個人喜好，可以在食用前加入蜂蜜、果醬、白糖等調味。
請注意，製作優酪乳的容器和工具必須乾淨且無水無油，以避免影響優酪乳的口感和品質。