牛奶的成分比例主要包括以下幾種：
水分：牛奶中大約87.5%的成分是水分。
脂肪：牛奶中的脂肪含量約為3.5%~5.5%，具體取決於牛奶的類型，例如全脂牛奶的脂肪含量較高，而脫脂牛奶的脂肪含量接近0。
蛋白質：牛奶中的蛋白質含量大約為3.1g~4.2g/100ml，這些蛋白質包括酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白和乳清蛋白的比例約為82:18。
乳糖：牛奶中含有約4.6%的乳糖，這是一種天然糖分。
無機鹽：牛奶中的無機鹽含量約為0.7%，包括鈣、鎂、磷、鉀等。其中鈣的含量相對穩定，通常在100~125mg/100ml，鈣磷比例約為1.2:1，這有助於鈣的吸收。
維生素：牛奶中含有維生素A、D、K，以及維生素B12和B2，這些維生素主要存在於脂溶性部分。
以上是牛奶的主要成分及其比例，不同種類的牛奶（如全脂、低脂、脫脂、有機等）在脂肪和蛋白質含量上會有所不同。