天然乳製品
牛奶是一種古老的天然乳製品，由母牛的乳腺分泌出來，通常呈現為白色或略帶黃色的流脂狀，含有不同比例的脂肪、蛋白質、糖和無機鹽，主要用於哺育幼牛。牛奶是一種營養豐富的飲料，含有完全蛋白質，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。它的脂肪中膽固醇含量相對較低，有助於降低體內膽固醇水平。牛奶還能中和胃酸，對消化道潰瘍有良好的治療作用。發酵後的優酪乳具有類似的好處，並且有助於消化，適合肝臟病、胃腸病人等飲用。
牛奶在市場上以不同的形式出現，包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、調製乳和含乳飲料。巴氏殺菌乳和滅菌乳是經過處理的生牛乳，發酵乳包括優酪乳，調製乳是部分生牛乳和其他成分混合的產品，而含乳飲料則主要是添加了牛奶成分的飲料。
對於嬰幼兒，1歲以內的寶寶不宜飲用鮮牛奶，因為其營養成分高於母乳，可能會給寶寶的腎臟帶來負擔。1歲以後，寶寶可以少量飲用鮮牛奶，但奶粉通常是更好的選擇，因為它更適合嬰幼兒消化，且營養成分更為豐富。