牛奶棒是一種美味且受歡迎的甜點,製作方法多樣。以下是一種常見的牛奶棒製作方法:
準備材料。高筋麵粉、牛奶、黃油、低筋麵粉、砂糖、鹽、雞蛋等。
和面。將除黃油和鹽外的所有材料放入廚師機中,混合成麵團。麵團揉出厚膜後,加入黃油和鹽,繼續揉至麵團光滑。
分割和鬆弛。將麵團分成8份,滾圓後鬆弛30分鐘。
擀麵和成型。將每份麵團擀成長條,翻面後拍掉小氣泡,擀寬後從上往下捲起,收口捏緊,搓成長條。
發酵。將麵團放入烤箱,35℃發酵1小時。
烘烤。在麵團表面篩上麵粉,割出紋路,擠上黃油醬,放入平爐中,上下火熱風模式180度烤15分鐘。
牛奶棒的口感外脆里軟,製作過程中不需要添加任何添加劑,非常適合家庭製作。