牛奶的消毒方法主要有巴氏消毒法和超高溫滅菌法。
巴氏消毒法是利用較低的溫度殺死致病菌，同時保持牛奶中的營養成分和風味基本不變，一般涉及將牛奶加熱到63℃至65℃並維持30分鐘，或72℃至76℃加熱15秒。這種方法適用於需要冷藏的牛奶，保質期較短。
超高溫滅菌法則是將牛奶加熱到130℃至150℃並保持0.5至3秒，可以殺滅牛奶中所有的微生物並鈍化酶類，這種方法適用於常溫奶，保質期較長。
除了上述兩種主要方法外，還有脈衝強光、超音波、高壓二氧化碳等技術也被套用於牛奶的消毒處理。
牛奶的消毒方法主要有巴氏消毒法和超高溫滅菌法。
巴氏消毒法是利用較低的溫度殺死致病菌，同時保持牛奶中的營養成分和風味基本不變，一般涉及將牛奶加熱到63℃至65℃並維持30分鐘，或72℃至76℃加熱15秒。這種方法適用於需要冷藏的牛奶，保質期較短。
超高溫滅菌法則是將牛奶加熱到130℃至150℃並保持0.5至3秒，可以殺滅牛奶中所有的微生物並鈍化酶類，這種方法適用於常溫奶，保質期較長。
除了上述兩種主要方法外，還有脈衝強光、超音波、高壓二氧化碳等技術也被套用於牛奶的消毒處理。