製作美味又嫩的羊腿肉，可以嘗試以下幾種方法：
烤羊腿。將羊腿切花刀，用洋蔥碎、鹽、孜然、辣椒麪、生抽、老抽、姜蒜末醃製。烤盤鋪錫紙，放上醃製好的羊腿，刷一層料汁，烤約1小時，取出切塊，撒蔥花。
燉羊腿。羊腿切塊，與土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊一起燉煮，加入生抽、老抽、冰糖、薑片、蒜瓣調味，燉約1.5小時，至羊腿燉爛。
紅燒羊腿。羊腿切塊，焯水後炒香蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，加羊腿塊炒勻，調味後加水燒開，小火燉約1.5小時，撒香菜。
羊肉串。羊腿肉切塊，與洋蔥塊、青椒塊一起醃製，用鹽、食用油、孜然、辣椒麪調味後串成羊肉串，烤約10分鐘。
清燉羊肉。羊腿切塊，冷水下鍋焯水後撈出，加清水、生薑片、蒜、蔥、花椒粒、枸杞慢燉約1小時，加入白蘿蔔塊繼續燉約20分鐘，最後放香菜。
這些方法都能使羊腿肉變得美味又嫩。選擇適合您口味的方法進行嘗試。