抄菜是什麼

烹飪方法

炒菜是一種烹飪方法，主要通過在鍋中加熱食材並不斷翻動，使其熟透。

在炒菜過程中，食材通常會被切成塊、絲、片或丁，然後在熱鍋中加入少量油，用武火和文火翻炒，同時加入佐料和調味品，可以勾芡以增加菜餚的口感和外觀。炒菜是中國菜中非常常見的一種烹飪方法，在各大菜系和日常飲食中占有重要地位。