牛屁股肉叫什麼肉

牛臀肉

牛屁股的肉被稱為牛臀肉。這部分肉塊較厚實，脂肪含量較少，因為牛在運動時，臀部肌肉會得到鍛鍊，所以這部分的肉質緊緻。牛臀肉的脂肪分布均勻，口感鮮嫩，適合多種烹飪方式，如煎、炒等。在英文中，牛臀肉也被稱為Topside、Top Round或Beef Round。此外，牛臀肉有時也被稱為和尚頭，外形圓滑，相對其他部位的肉來說要瘦一些，口感略澀，可以通過烘烤、碳烤、蒸等多種方法進行食用。