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牛心白怎么做

牛心白的做法如下:

將牛心白的外層老皮剝掉,清洗乾淨後,從中間一分爲二,去除根部,切成均勻的小絲。

在切好的牛心白上撒上一層薄薄的細鹽,攪拌均勻後靜置20分鐘,讓牛心白釋放多餘水分。

準備小米辣小芹菜,小米辣切成薄片,小芹菜切成小段,將小米辣和小芹菜放入盤中備用。

準備泡椒、泡椒水、白糖雞精味精、鹽、大紅折醋紅花椒,將這些調料混合均勻備用。

20分鐘後,將牛心白的水分控幹,倒入調好的料汁中,戴上手套抓拌均勻,碼平後覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏保存兩個小時。

此外,牛心白也可以與其他配料如包菜、蔥薑蒜等一起烹飪,具體步驟如下:

將包菜去梗撕成大片,清洗乾淨後瀝乾水分備用。

蔥薑蒜切絲備用。

鍋中放油燒熱,放入包菜葉翻炒至熟後裝盤。

鍋中再次放油,加熱後放入蔥薑蒜絲和調料汁,快速翻炒後關火,將炒好的料汁倒在包菜上即可。