牛扒需要清洗嗎

不需要

牛排在烹飪前通常不需要清洗。

因爲正規渠道購買的牛排，從生產、運輸到衛生和質量方面都有保障，其切割和分裝通常在非常嚴格的環境下進行，而且牛排在冷凍狀態下，細菌和寄生蟲很難生存。如果擔心細菌問題，需要知道的是，用水清洗牛排並不一定能有效去除細菌，而且可能會沖走肌紅蛋白，影響牛排的風味和口感。

因此，正確的做法是用廚房紙吸乾表面的水分即可。如果無法確定牛排的購買渠道是否正規，那麼清洗牛排並確保烹飪至全熟是更安全的選擇。