牛排什麼意思

一種片狀的牛肉

牛排，也被稱為牛扒，是一種片狀的牛肉，常見於西餐中。它是一種大塊的、厚厚的牛肉片。牛排的烹飪方法主要是煎或燒烤，也可以搭配一些食材一起進行烹調。牛排的肉質可以分為不同的品類，如菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排等。在我國，牛排和牛扒通常被認為是同一種食物，但在一些文章中，它們被認為是有差異的，牛排是靠近骨頭的肉，肉質較為緊緻，而牛扒則是離骨頭比較遠的肉，肉質比較鬆軟，脂肪含量高。