牛排中脂肪含量較低的部位主要包括菲力(牛裡脊最嫩的部分,也稱為嫩牛柳)和板腱(牛肩胛外側肉,也稱牡蠣肉),這兩個部位的瘦肉較多,脂肪較少。此外,西冷位於外脊的臀腰肉部,雖然脂肪和結締組織比較少,使其較為精瘦。然而,如果考慮到減肥目的,應選擇脂肪含量最低的菲力部位。
牛排中脂肪含量較低的部位主要包括菲力(牛裡脊最嫩的部分,也稱為嫩牛柳)和板腱(牛肩胛外側肉,也稱牡蠣肉),這兩個部位的瘦肉較多,脂肪較少。此外,西冷位於外脊的臀腰肉部,雖然脂肪和結締組織比較少,使其較為精瘦。然而,如果考慮到減肥目的,應選擇脂肪含量最低的菲力部位。