在家煎牛排的步驟如下：
將牛排從冰箱取出，讓其回溫至常溫。使用廚房紙吸乾牛排表面的水分。
在牛排的兩面撒上適量的黑胡椒和海鹽，均勻塗抹，讓調味料充分滲透。
在不粘鍋中倒入少量食用油，加熱至微熱。
將牛排放入鍋中，每面煎1分鐘至出現褐色的烙印，這有助於鎖住肉汁。
根據所需的熟度，轉小火繼續煎制。如果喜歡中等熟度的牛排，每面再煎1至2分鐘；對於較生的牛排，每面煎30至60秒即可。
煎好後，讓牛排靜置幾分鐘，以讓肉汁在肉內重新分佈，增加牛排的嫩度和風味。
可以根據個人喜好添加一些調味料或醬汁，如黑椒汁、蘑菇醬等，以增加風味。
這樣，一道美味的家庭煎牛排就完成了。根據個人口味和設備條件，可以適當調整煎制時間和火候。