煎牛排的方法有很多種，以下是一種常見的煎牛排方法：
準備牛排。先將牛排解凍至軟硬適中，然後放在室溫中靜置30分鐘，使牛排的里外溫度相同。
敲打牛排。用擀麵杖輕輕地敲打牛排，使肉質更疏鬆，吃起來更加鮮嫩。
調味。在牛排上倒入油，塗抹均勻，按壓一下讓它充分地吸收。然後在牛排上撒上鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
準備鍋具。選用耐高溫的鑄鐵鍋或平底鍋。最好是不粘鍋，以避免牛排粘連。
煎制牛排。先用大火加熱鍋具，然後放入牛排，先煎一邊，每面煎30秒左右，直到出現焦黃色澤。
翻面。煎好一面後，用筷子或夾子輕輕翻面，繼續煎另一面。
靜置。煎好的牛排不要立即切，要靜置三到五分鐘，讓牛排的溫度均勻，肉汁回流到肌肉纖維中。
切片和調味。將牛排切成合適大小的塊狀，可以根據個人口味添加黑胡椒醬等調味料。
這只是眾多煎牛排方法中的一種，具體的步驟和時間可能需要根據牛排的厚度和個人口味進行調整。