煮牛排的方法有很多種，這裡介紹一種比較常見的做法：
將牛排放入盆中，加入清水浸泡，以去除血水。可以在水中加入少量小蘇打，這樣可以使牛排更加嫩軟。浸泡大約一個小時後，準備薑片、大蔥段、洋蔥和蒜等小料。
起鍋燒水，將牛排焯水。在水中加入黃酒或料酒以去除腥味。待水開後，撇去浮沫，煮大約3分鐘。
將焯好的牛排放入溫水中再次清洗，徹底洗淨後控水備用。
另起鍋，加熱至溫熱後加入少量油，先在鍋中刷一層油以防粘鍋。
在鍋中加入冰糖，熬製至融化，然後加入蔥姜蒜和香料，如八角、香葉、當歸等。
放入牛排快速翻炒，使其均勻裹上糖色。開中火，煸炒至牛排上色。
沿著鍋邊烹入一點黃酒或料酒，加入適量生抽和老抽，然後加入溫水或熱水，水量稍微沒過牛排。
調整火力，保持水溫在微沸狀態，燉煮至牛排軟爛入味。期間可以根據個人口味加入適量的鹽和其它調味料。
最後收汁至濃稠，使牛排表面有一層濃郁的湯汁包裹。裝盤後撒上蔥花或香菜提味。
這是一種傳統的紅燒牛排做法，可以根據個人口味和食材的實際情況進行適當調整。