醃製牛排有多種方法，以下提供三種：
基礎醃製法：將牛排兩面撒上黑胡椒、海鹽，再加點食用油按摩均勻，醃製5分鐘，讓牛排充分吸收調料的味道。
經典中式醬香醃料醃製法：蚝油15克、生抽10克、老抽5克、細糖5克、蒜末5克、薑末5克，把這些調料均勻塗抹在牛排上，醃製一段時間即可。
蒙特利牛排醃製法：牛排500克、蒙特利牛排調料6克、黑胡椒粉4克、雞粉3克、白糖2克、小蘇打2克、橄欖油30克，醃製0.5～1小時入味。
此外，還有用松肉錘錘打、放入啤酒中泡等醃製方法。可以根據自己的口味和喜好來選擇醃製方法。