牛排教父通常指的是在牛排製作領域具有極高聲譽和影響力的人物。在中國台北，鄧有癸因其在中國台北唯一一家連續三年摘得米其林一星的牛排餐廳而被譽為「牛排教父」。鄧有癸的學習態度和全面的經營規劃使他達到了今天的高度。他的職人精神和對於牛排的深入理解，特別是對上蓋肉的發現和推廣，為他奠定了教父地位。
另一方面，Wolfgang Zwiener也被譽為「牛排教父」，他在全球範圍內打造了屬於自己的牛排帝國，憑藉對牛排的專注與熱愛。他在Peter Luger的40年工作經驗中，對牛肉的切割、熟成過程的控制等方面有著深入的了解和實踐。