牛排的醃製時間取決於牛排的厚度和個人口味偏好。以下為詳細介紹：
一般來說，室溫下醃製30至60分鐘就足夠，這可以使得牛排表面調味料分布均勻，但內部仍然保持多汁。
如果想要牛排更加入味，可以將醃製時間延長至1至2小時，這適用於那些喜歡強烈風味的人。
對於特別厚的牛排，可能需要更長的醃製時間，有建議按照牛排的厚度來決定醃製時間，比如1英寸(2.54厘米)厚的牛排醃製1小時，1.25英寸(3.175厘米)厚的牛排醃製1.25小時，以此類推。
此外，醃製牛排時，一般建議使用黑胡椒、迷迭香、蒜瓣和橄欖油等調料，並在下鍋前再放鹽，以避免牛肉中的水分過早析出，使牛排變老變乾。