牛排骨是一種美味且製作方式多樣的食材。以下是幾種常見的牛排骨烹飪方法：
紅燒牛排骨。首先將牛排骨清洗乾淨，用料酒和薑片焯水後沖洗乾淨。鍋中加熱油，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入牛排骨和香料翻炒。加入適量鹽、蚝油、生抽、老抽和冰糖翻炒均勻。然後加入一罐啤酒和適量清水，覆蓋牛排骨。將混合物倒入電壓力鍋中燉煮1小時，直到牛排骨變得非常軟爛即可。
黃燜牛排骨。將牛排骨清洗乾淨後焯水，加入姜粒、八角、乾辣椒等香料。使用功夫黃燜醬和一罐啤酒，以及適量開水。大火煮開後轉小火燉煮20分鐘。之後用砂鍋煎香大蔥段，加入燉好的牛排骨，收濃湯汁後即可食用。
燉牛排骨。將牛排骨放入鍋中大火煮開，煮沸後洗淨瀝乾。加入香料和料酒、生抽、老抽等調味料，大火煮開後轉小火燉煮，直到牛排骨變得軟爛。期間如果湯汁燉乾，可加入適量開水繼續燉。
香燜牛排骨。先將牛排骨剁成大塊並清洗乾淨，焯水去血沫。鍋中加油和冰糖炒糖色，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥姜和其他香料翻炒。加入牛排骨和調味料如生抽、雞精、鹽等，加水燉煮至軟爛。
牛骨湯。將牛排骨清洗乾淨後剁成大段，浸泡兩小時去除血水。鍋中加足量水，牛排骨冷水下鍋，焯水去血沫。加入胡蘿蔔等其他蔬菜燉煮，最後加入調味料如生抽、蚝油，大火收汁後即可出鍋。
以上各種做法都能使牛排骨變得美味可口，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。