牛排黑椒汁怎麼做

黑椒牛排汁的做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備材料，黑胡椒、乾蔥、紅酒、牛骨高湯、黃油、麵粉、鹽和紅糖。

將黑胡椒磨成現磨狀，切乾蔥成末。

燒熱鍋，加入牛骨高湯或煎牛排後的鍋內底油，放入乾蔥和胡椒炒香。

倒入紅酒，用鏟子松解鍋底並蒸發酒氣。

倒入牛骨高湯，繼續煮至汁液減半。

在汁液中加入融化的黃油和麵粉（比例為1:1），攪拌均勻。

根據口味加入鹽和少量紅糖調整味道。

以上方法適用於搭配煎好的牛排，為牛排增添濃郁的黑椒風味。