牛毛肚是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的牛毛肚做法：
涼拌牛毛肚。將牛毛肚清洗乾淨後，切成絲。在鍋中燒水，加入料酒和薑片，將牛肚絲焯燙5至6秒後撈出。準備蒜末、小米椒、香菜等調料，與牛肚絲混合，加入醋、鹽、辣椒油和花椒油調味，攪拌均勻即可。
爆炒牛毛肚。先將牛毛肚洗淨切絲，準備蒜末、薑絲、青椒等配料。在熱油中炒香蒜末和薑絲，加入牛肚絲和青椒快速翻炒。調味時加入生抽、蚝油和雞精，直至牛肚上色即可出鍋。
辣炒牛毛肚。將牛毛肚清洗後切條，用姜、蔥、蒜和豆瓣醬炒出紅油。加入青紅辣椒絲翻炒至斷生，然後放入牛肚條，加入生抽、鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻即可。
香辣痲辣毛肚。將牛毛肚切條，在清水中浸泡後焯水。準備蒜蓉辣椒醬、芝痲醬、辣根等調料拌勻。將牛肚擺入盤中，加入蔥、香菜、蒜和調料淋在毛肚上即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。