廣東省著名的漢族特色小吃
牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。牛河是廣東人的叫法，其中「牛」指牛肉，「河」指粿條，而粿條又被稱為沙粿條。
牛河的主要食材為牛肉、沙粿條、芽菜等。炒的時候先用一半的醬油、生抽、老抽、蚝油調成的醬汁，將粿條炒至上色，然後再將炒熟的牛肉和蔬菜進行翻炒，使其均勻地裹上醬汁，另外還要再烹入少量料酒來提香。
需要注意的是，牛河還有另外一個含義，指的是珠江水系西江幹流紅水河一級支流，發源於貴州省昌明，流經黔桂邊界，在境內長度為36公里，最後注入紅水河。但與小吃牛河不是同一事物。