牛油的保存方法主要有以下幾種：
短期保存：如果計劃在15天左右使用完，可以選擇冷藏保存。但要注意，儘量不要放在冰箱門上，因爲這裏溫度相對較高，可能會影響牛油的品質。冷藏保存的牛油可以保持6個月左右的新鮮度。
長期保存：如果短時間內用不完，可以選擇冷凍保存。冷凍保存的牛油可以維持12個月甚至18個月的新鮮度，具體時間取決於品牌和包裝提示。
保存步驟：
將牛油放在密封袋中，排出空氣後放入冷凍室。
如果選擇冷藏，應放在陰涼、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射和潮溼環境。
開封后的牛油應儘量密封包裝，再放入冷藏或冷凍，以免串味。
在冷凍前，可以將牛油切成小塊，根據使用量分割，然後密封好放入冷凍室。
使用建議：
使用前，如果從冷凍狀態解凍，可以將牛油放到冷藏室6到7小時，或放置在室溫3到4小時。
使用後剩餘的牛油可以放回冷藏，一般半個月能用完一小粒。
注意事項：
避免反覆冷凍、解凍再冷凍。
分裝好的牛油務必密封保存，避免串味。
儘量不要和味道大的食材放在一起。
綜上所述，根據預計的使用時間選擇合適的保存方法，並注意保存時的溫度、密封性和避免反覆解凍，以保證牛油的新鮮度和品質。