炸肉丸子是一種美味且經典的中式菜餚，其製作方法相當講究。以下是詳細的製作步驟：
準備肉餡。選擇肥瘦相間的豬肉，比如後腿肉或前夾肉，將肉切成小塊後剁成肉末，或者使用絞肉機絞碎。同時，準備花椒水：將花椒放入開水中泡發，以激發花椒的香味。
調味。在肉餡中加入蔥薑末、鹽、雞精、白鬍椒粉等調味料，攪拌均勻。可以加入適量的澱粉和雞蛋，以增加肉餡的黏性和嫩滑度。
加入特殊配料。如魚肉蓉，可增加肉丸的鮮味和細膩感；也可以加入豆腐泥、紅薯澱粉等，提升肉丸的口感和營養價值。
攪拌肉餡。將所有配料充分混合均勻，朝著同一個方向攪拌，使肉餡上勁，這一步驟至關重要，因為它影響到肉丸的彈性和口感。
製作丸子。用手取適量的肉餡，輕輕揉成圓形，或者使用湯匙將肉餡舀入油鍋中。
炸制。將油鍋加熱至6成熱，逐個放入肉丸，中小火炸至金黃色。在炸制過程中，注意翻動丸子，確保均勻受熱。
復炸。初次炸好後，待油溫升高，再將丸子放入油鍋中復炸一次，以增加外皮的酥脆度。
瀝乾油分。炸好的丸子撈出後，需要瀝乾油分。
這樣美味的炸肉丸子就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。