製作牛油蛋撻皮的步驟如下：
準備除裹入黃油外的所有材料，混合成光滑麪糰，醒20分鐘。
將麪糰擀成牛舌狀，然後擀成薄片，不用太薄。
將裹入黃油（已經軟化）放到擀好的薄片中間，用勺子按壓，均勻塗抹到中間。
四周折起來包好，捏緊邊緣，避免黃油漏出。
再擀長，左邊折起來，右邊折起來，兩端再對摺，形成“疊被子”的效果。
把麪糰放到冰箱冷藏20分鐘。冷藏後重復擀長、摺疊的過程，總共疊5到6次，這個過程需要大約兩個小時。
疊好被子後，放入冰箱冷藏20分鐘。
取出後擀成薄片，順着一端捲起來。
切成約2釐米薄片。
取一箇小劑子放到預先清洗好的蛋撻模具中，順着蛋撻模具中心向邊緣推。
整理好後，放入冰箱冷凍定型。
定型後，可以將其一箇一箇摞起來裝入保鮮袋中冷凍保存。
以上步驟完成後，就可以製作出香酥可口的牛油蛋撻皮了。