使用奶油做蛋糕時，可以參考以下步驟：
準備蛋糕基底。首先烤制戚風或海綿蛋糕，將其脫模並切成兩層圓片。
塗抹奶油。在蛋糕層的每一片上塗抹奶油，使用抹刀將奶油抹平。用於夾心和表面塗抹的淡奶油可以稍微稀一些，以便更容易抹平。
添加水果（如果需要）。可以在奶油上擺放一些軟質、含水量低的水果，如新鮮或糖水罐頭水果。避免使用太硬的水果，因為切時可能會破壞切面，影響口感。
疊加蛋糕層。將第二片蛋糕放在第一片上，然後繼續塗抹奶油。
抹平奶油。在蛋糕頂部塗抹更多奶油，使用抹刀將其抹平。如果無法抹平，可以使用刮的方式。如果沒有轉台，可以增加奶油量，用刮的方式弄平。
抹邊處理。對於奶油較硬的邊緣，每次少挑一些奶油，來回抹以覆蓋整個蛋糕。
此外，打發奶油的正確方法是將淡奶油倒入無油無水的容器中，從冷藏室取出後直接使用。未打發的淡奶油適合製作蛋撻、奶油蛋糕等，而打發的淡奶油則適合製作慕斯、提拉米蘇、冰淇淋等。在打發過程中，可以根據需要的不同階段（如6分發狀態、7-8分發狀態）調整打蛋器的速度，以達到最佳效果。