牛滑是一種美味的肉類食品，製作方法多樣，以下是一種常見的牛滑製作方法：
選用新鮮的牛肉，如牛裡脊或牛腱肉，切成小塊或薄片。
用料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉等調料醃製一段時間。
將醃製好的牛肉與雞蛋、澱粉、蔥姜蒜等混合，加入適量的水，攪拌均勻直至形成黏稠的漿液。
在鍋中塗上一層薄油，加熱至七成熱，將牛肉滑漿倒入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。
加入適量的水，煮至肉滑完全熟透，可以根據個人口味加入一些配菜如豆芽、金針菇等。
調味後裝盤，撒上適量蔥花或香菜作為裝飾。
這是一種基本的牛滑做法，可以根據個人口味和需求進行調整。在製作過程中，注意掌握好火候和時間，以及牛肉的切割方向，這些因素都會影響牛滑的最終口感。