牛滑的製作方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
選擇牛肉，避開筋膜，切成厚片，然後切成小長條。
將切好的牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉和少許料酒，用手抓拌均勻。
加入足量的紅薯粉，繼續抓拌，直到牛肉片均勻裹上粉漿。
鍋中燒開水，加入豌豆，以及適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，煮好後盛出備用。
鍋中再次燒水，水開後轉小火，將牛肉一片片放入水中，不要動，待水再次燒開後煮一分鐘即可。
如果不喜歡豌豆湯底，可以改用高湯，並加入一勺蒜頭油或蔥頭油增加風味。
牛滑是一種口感滑嫩的食品，可以根據個人口味進行調整。