米酒的保存時間取決於多個因素，包括是否開封、存儲條件以及米酒的種類和品牌。以下是米酒保存時間的一個概述：
1.未開封的米酒：
通常情況下，未開封的米酒保質期較長，一般在3年左右。
然而，某些米酒的保質期可能長達6個月至1年，具體取決於生產廠家的要求。
2.開封後的米酒：
開封後的米酒保質期較短，一般在2個月左右。
若存放在冰櫃內冷藏，可以延長保質期，但建議在開封後儘快飲用。
3.自製米酒：
自製的米酒在經過高溫處理（如煮沸）後，可以在室溫下保存約7天左右，若存放在冰櫃中則可保存更長時間。
通過特定的保存方法，如滅菌和避光存儲，自製米酒的保存時間可以延長至半年到一年。
總結而言，未開封的米酒保質期較長，一般在3年左右，而開封後的米酒保質期較短，建議儘快飲用。自製的米酒通過適當的處理和存儲條件，也可以保存較長時間。