牛百頁是哪個部位

胃部

牛百葉是牛的胃部，具體來說是牛的第三個間隔瓣胃（omasum），也被稱作百葉、肚尖或牛胃。

牛百葉是牛內臟中的一部分，呈葉片狀，其主要功能是吸收水分和發酵產生的酸。牛百葉因其質地脆嫩而適合作為食材，在烹飪中廣泛使用，特別是在涮火鍋時作為常見食材之一。